Heute ist einer dieser Tage, an denen ich mich gefangen fühle – wirr im Kopf und gleichzeitig leer, wie gelähmt. Es gibt Momente, da kreisen meine Gedanken unaufhörlich um Thomas. Sein Kampf, seine Stärke, seine Krankheit. Ich bin zurückversetzt in die Zeit, als wir...

Als Bäuerin, die mit Leidenschaft und Hingabe ihre Schafe und Lämmer betreut, möchte ich heute ein Thema ansprechen, das mir sehr am Herzen liegt. Es geht um die Weidehaltung unserer Tiere und die oft unbedachte Handlungsweise von Spaziergängern, die Weidezaungeräte...

In einer Welt, die immer digitaler wird, bleibt das persönliche und authentische Handwerk oft auf der Strecke. Doch gerade hier können kleine landwirtschaftliche Betriebe und Direktvermarkter punkten! Mit einem Blog, der Einblicke hinter die Kulissen gibt und durch...

Lammfleisch hat in der kulinarischen Welt einen ganz besonderen Platz. Es zeichnet sich nicht nur durch seinen einzigartigen Geschmack aus, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile im Vergleich zu anderen Fleischsorten. In diesem Blogbeitrag möchten wir...

Ah, der Sonntag! Für mich, die stolze Shoafbäurin, bedeutet das nicht nur ein entspanntes Familienessen, sondern auch die Chance, meine Kochkünste mit dem besten Lammfrischfleisch zu zeigen – meinem eigenen! Heute steht ein saftiger Lammschmorbraten auf dem Tisch,...

Text: Gerhild Koch - Shoafbäurin Manchmal fühlt es sich fast wie ein Traum an, wenn ich zurückdenke, wie alles begann. Im Jahr 2011 traf ich Thomas, einen charmanten, ehrlichen und ja – manchmal auch sturköpfigen Mann, der mich sofort in seinen Bann zog. Unsere Liebe...

Text: Gerhild Koch - Shoafbäurin Manchmal denke ich, dass viele Menschen in der Stadt die Landwirtschaft als eine Art Beruf sehen. Dabei ist sie so viel mehr – sie ist eine Lebensart, ein Lifestyle, den man nicht einfach abschalten kann, wenn der Tag zu Ende geht. Für...

Es ist schon faszinierend, wenn man darüber nachdenkt: Früher zogen die Wanderschäfer mit ihren Herden durch Städte und Dörfer. Heute ist dieses Bild selten geworden, fast wie aus einer anderen Welt. Die Schafe – ein Sinnbild für Ruhe, Verbundenheit zur Natur und...

*Von Manuel Oberdorfer Schafhaltung: Alles, was du wissen musst   Schafe sind anpassungsfähige Tiere, die gut mit unterschiedlichen Klimaverhältnissen umgehen können. Doch gerade in kalten Jahreszeiten brauchen sie Schutz vor Wind und Nässe. Familie Koch hat ein...

*Von Daniel Kraschl. Wie alles begann   Als ich Thomas Koch kennenlernte, war ich noch Souschef in einem Restaurant, das ganze Tiere vom Shoafbauer bezog. Wir arbeiteten nach dem „Nose-to-Tail“-Prinzip: Jedes Stück vom Tier wurde verwertet. Das war mehr als nur...